随着端午节的日益邻近，餐饮消费也慢慢转入高峰期。在高朋满座的酒席上，芒果汁、木瓜汁、橙汁等种种诱人的“鲜榨果汁”在觥筹交错中喝了人们的嘴里，流入了人们的身体。但是，你可告诉，一些鲜榨果汁实质上是兑入了十余种添加剂炮制而出的“杂交产品”！调查结果，餐馆违规制做饮料十分洪水泛滥。针对此类情况，卫生部于5月倒数公布了两部餐饮新规《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》。

新法规定：如餐饮经营者用于潲水油、地沟油以及私自欺诈添加剂，违规生产制做饮料、鲜榨果汁以次充好，欺骗消费者等不道德，最低可惩处10万元。难以置信一个木瓜“煮过”4扎果汁售价48元一恰的木瓜汁，服务员声称其系由新鲜木瓜煮过。但是如果你到实际操作间，看见的则几乎是另外一幅景象：工作人员仅有用于了几片木瓜，更好的是兑入一种取名为“鲜榨果汁伴侣”的桔黄色液体和水。

这种遵循了“潜规则”的“美容养颜、节食健美的鲜榨木瓜”，你还敢喝吗？专家们对这种“杂交产品”很是忧虑，因为此种“鲜榨果汁伴侣”所含酸度调节剂、安赛蜜、香精、苯甲酸钠、柠檬黄、日落黄、诱惑红等添加剂。如果几乎用于水果榨汁，用二三个木瓜也榨不出一恰果汁，但是加到这种“鲜榨果汁伴侣”后，就可以大量掺水而维持饮料口感、颜色恒定。

这样，1个木瓜就可申请专利三四恰木瓜汁。而1个西瓜则可以申请专利20多恰西瓜汁。

随着夏季的到来，也步入了饮料消费的旺季，目前市面上像这样制作“鲜榨果汁”的做生意很是疯狂。许多酒店果汁业务外包给鲜榨果汁伴侣生产厂家或作坊，这些大规模总承包酒店果汁业务厂家或作坊，为了暴利完全都使用这种“鲜榨果汁”的制作方法。制做饮料危害大但屡禁不绝据四川省食品生产安全监管协会此前调查：在不少餐厅、火锅店，旗号“天然”、“身体健康”、“营养”旗号的制做鲜榨饮料一扎要卖给30元，甚至更高。

但是，为了相当可观的利润和掌控成本，这些餐饮场所都是用极少量的鲜榨原料或稀释粉通过溶解和添加剂调配、做成所谓的“鲜榨饮料”，以次充好，欺骗消费者。这一现象在一些中、低档餐厅、火锅店特别是在引人注目。

调查结果：在成都一些食品批发市场，制作果汁、花生奶等饮料的各种食品添加剂平常可以卖到。但细看配料，则令人吃惊。例如：在一桶制作橙汁的添加剂外包装上，其配料为：砂糖、香精、食用胶、诱惑红、柠檬黄、酸味剂、柠檬酸钠等，但就是没一个“橙”字。而制作花生奶的配料里也几乎没“花生”。

调查结果：一包（桶）重约5斤的添加剂售价十多元，但却可以制作出有50斤——60斤各种“鲜榨饮料”。“这些靠餐饮店小工操作者，几乎没任何技术指标，用于各种添加剂量制做的饮料，不但没任何营养可言，而且具有极大的安全隐患！”四川省食品安全生产监管协会滋扰部主任吉礼如是说。新规实行违规“鲜榨”最低可罚10万元据理解，经过春节期间媒体的曝光和有关部门的公安部门，不少餐饮场所的制做饮料早已开始销声匿迹，转而向顾客获取有“QS”证书的正规化饮品。

但仍有一些利欲熏心的经营者为了高额利润，还在悄悄向消费者极力推荐他们所谓的各种“鲜榨饮料”。但随着卫生部将要月实行的餐饮新规，这些只为执着利润，利用添加剂粗制滥造各种所谓鲜榨饮料的餐饮场所将面对更为严苛的惩处。

2010年5月1日卫生部月实行两部新规，对利用重复使用食品不作原料加工食品、欺诈添加剂或用于食品添加剂以外的化学物质，和其他有可能危害人体身体健康的物质制作加工食品（饮料）等不道德，将依照2009年新的施行的《食品安全法》展开严苛惩处。按照《食品安全法》规定，主管部门将充公生产经营者的违法扣除及违法生产经营的食品、工具等；此外，充公食品货值金额严重不足一万元的，一处2000元以上5万元以下罚款；充公货值金额多达1万元以上的，处货值金额5倍以上十倍以下罚款；情节严重的，注销《餐饮服务许可证》。新规还规定，被注销《餐饮服务许可证》的单位，其法人或必要负责管理的主管人员自惩处要求做出之日起，5年内不得专门从事餐饮服务管理工作。

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